.png)
Receta paella
40 '
Media
4
-
Información Nutricional
Calorías: 520 kcal. Carbohidratos: 65 g. Proteínas: 35 g. Grasas: 15 g.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz (ideal tipo grano corto).
- 300 g de pollo en trozos pequeños.
- 200 g de camarones.
- 200 g de choritos (mejillones) limpios.
- 150 g de calamares en anillos.
- 1 pimentón rojo en tiras.
- ½ taza de arvejas.
- 2 tomates picados en cubos pequeños.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 litro de caldo de pollo o pescado caliente.
- 1 cucharadita de azafrán o ½ cucharadita de cúrcuma.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta a gusto.
- Limón para servir.
Preparación
- En una paellera o sartén amplia, calienta el aceite de oliva.
- Sella el pollo hasta que esté dorado y retira.
- En el mismo recipiente, sofríe el ajo y el tomate hasta formar una base.
- Incorpora el arroz y revuelve durante 1 minuto.
- Agrega el azafrán o cúrcuma y vierte el caldo caliente.
- Distribuye el pollo, los mariscos, el pimentón y las arvejas sobre el arroz.
- Cocina a fuego medio sin revolver durante 18 a 20 minutos, hasta que el arroz absorba el líquido.
- Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
- Acompaña con gajos de limón.
.png)
Dato Adicional
Historia Receta Paella
La paella es un plato emblemático de la cocina española y tiene su origen en la ciudad de Valencia. Inicialmente nació como una comida campesina preparada al aire libre, utilizando arroz, verduras y distintas proteínas disponibles en las zonas rurales.
Con el paso del tiempo, la receta evolucionó y se popularizó con distintas versiones como la de mariscos, la de pollo y la mixta. Una de sus características más apreciadas es el “socarrat”, la capa ligeramente tostada que se forma en el fondo de la paellera.
Más allá de sus ingredientes, la paella representa un momento de encuentro y celebración. Hoy en día ha traspasado fronteras y es reconocida mundialmente como uno de los platos más representativos de la gastronomía española.