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Pisco
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Descubre el mejor pisco en Tottus
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Origen del pisco
El pisco se obtiene de la destilación de vino de uva y se caracteriza por ser transparente, sin azúcares ni esencias añadidas. Se puede clasificar en su contenido de alcohol por volumen: 30° pisco tradicional; 35° pisco especial; 40° pisco reservado; 43° o más gran pisco o pisco superior.
Además, se puede clasificar según su estilo, donde se aprecian realmente sus diferencias.
Clasificación del pisco
- Pisco blanco o transparente: tiene un reposo mínimo de seis meses en cubas de acero inoxidable. es frutado, donde resalta el carácter de sus uvas.
- Pisco de guarda: es reposado en madera, roble francés o americano por un mínimo de seis meses. La madera aporta leves notas especiadas y tostadas y mayor final de boca.
- Pisco envejecido: es reposado por tiempo mínimo de un año, incluso en nuestro país llegan a reposar por más de diez años. Este periodo permite que suba la complejidad aromática y que aparezcan tonos acaramelados a frutas deshidratadas.
- Pisco doble o triple destilado: cuando el alcohol se somete a una segunda o tercera destilación, hablamos de este tipo de pisco. Este proceso afina la pureza del etanol, produciendo un pisco limpio y más neutro e insaboro, ideal como base para resaltar los ingredientes en la coctelería.