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Receta empanada de pino
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Información Nutricional
Calorías: 480 kcal. Proteínas: 20 g. Grasas: 26 g. Carbohidratos: 42 g. Fibra: 3 g. Sodio: medio.
Ingredientes
- Para la masa:
- 500 g de harina sin polvos de hornear.
- 60 g de manteca o mantequilla derretida.
- 1 cucharadita de sal.
- 1¼ taza de agua tibia.
- Para el pino:
- 500 g de carne de vacuno picada a cuchillo o molida.
- 2 cebollas grandes picadas en cubos.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharadita de ají de color.
- ½ cucharadita de comino.
- Sal y pimienta a gusto.
- Relleno tradicional:
- 2 huevos duros cortados en cuartos.
- Aceitunas negras.
- Opcional: pasas.
- Para hornear:
- 1 yema de huevo para pincelar.
Preparación
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ají de color, el comino y la carne. Cocina hasta que la carne esté sellada. Salpimenta y deja enfriar completamente.
- En un bowl, mezcla la harina con la sal. Agrega la manteca derretida y el agua tibia poco a poco hasta formar una masa lisa. Amasa suavemente y deja reposar tapada por 20 minutos.
- Divide la masa en porciones y estíralas en discos. Agrega una porción de pino, huevo duro, aceituna y pasas si deseas.
- Humedece los bordes, dobla y sella formando el clásico repulgue.
- Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las empanadas en una lata, pincela con yema y hornea por 20–25 minutos hasta que estén doradas.
- Sirve calientes o tibias.
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Dato Adicional
Historia de la empanada
La empanada de pino es uno de los platos más representativos de la gastronomía chilena y un verdadero símbolo de nuestra identidad cultural. Al igual que muchas de las comidas típicas, la empanada de pino nace de la fusión entre la cocina hispana y las costumbres locales, dando vida al característico pino a base de carne, cebolla y especias. Con el paso del tiempo, esta preparación se consolidó como un infaltable para celebraciones de las fiestas patrias, fondas y reuniones familiares. Su sabor intenso y su masa dorada la han convertido en una de las recetas más queridas y famosas del país.
La empanada de pino es un símbolo de la cocina chilena que destaca por su mezcla de sabores y su formato fácil de comer en cualquier momento del día. Aunque la versión clásica incluye huevo duro, aceituna y pasas en algunos casos, existen variaciones según la región o incluso según su forma de cocinarse, ya que pueden ser fritas o al horno. Esta preparación puede disfrutarse como un almuerzo o la entrada de otro plato, además de ser perfecta para celebraciones y reuniones con los seres queridos.