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Receta cazuela de pollo
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Fácil
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Información Nutricional
Calorías: 420 kcal. Proteínas: 30 g. Grasas: 18 g. Carbohidratos: 35 g. Fibra: 6 g. Sodio: medio.
Ingredientes
- 4 presas de pollo (trutro corto, largo o pechuga con hueso).
- 2 litros de agua.
- 4 papas medianas, peladas.
- 1 trozo de zapallo camote.
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos.
- 1 taza de choclo en trozos.
- 1 cebolla mediana, partida en dos.
- 1 pimentón pequeño.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de orégano.
- ½ cucharadita de comino.
- Sal y pimienta a gusto.
- Opcional: cilantro o perejil picado.
Preparación
- En una olla grande, coloca el pollo junto con el agua, la cebolla, el ajo, el orégano, el comino, sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 20 minutos, retirando la espuma si es necesario.
- Incorpora el zapallo, las zanahorias y el choclo. Cocina por 10–15 minutos.
- Añade las papas y cocina por 10 minutos más, hasta que todas las verduras estén blandas.
- Ajusta sal y pimienta. Retira la cebolla si deseas.
- Sirve bien caliente, espolvoreando cilantro o perejil picado al final.
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Dato Adicional
Historia de la cazuela de pollo
La cazuela es uno de los platos favoritos de los chilenos, especialmente para los días de frío o cuando se busca disfrutar de una preparación reconfortante. Ha estado presente en las mesas familiares generación tras generación, manteniéndose como un símbolo de la comida casera. Si bien algunos ingredientes pueden variar, siempre están presentes protagonistas como las papas, el choclo, la zanahoria y el zapallo. Según historiadores, esta preparación es originaria de Chile y se popularizó durante la época de la conquista española, mezclando los ingredientes esenciales y técnicas culinarias de cada cultura.
Si bien esta es la receta típica de la cazuela de pollo, hay quienes también le añaden fideos o arroz para darle consistencia a la sopa. Este plato representa la esencia de la cocina chilena al ser sencilla de cocinar, nutritiva y ligada a la tradición familiar. Su preparación, basada en ingredientes de fácil acceso, la convierten en una comida versátil y accesible, ideal para compartir en la mesa con los seres queridos. Más que una receta, la cazuela es parte de la identidad gastronómica del país, manteniéndose vigente hasta la actualidad como uno de los platos favoritos de muchos chilenos.