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Receta Albóndigas

45 min

Muy fácil

4

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Información Nutricional

Calorías: 380 kcal. Proteínas: 26 g. Grasas: 22 g. Carbohidratos: 18 g.

Ingredientes

  • 500 g de carne molida de vacuno.
  • 1 huevo.
  • ½ taza de pan rallado.
  • 1 diente de ajo picado.
  • ½ cebolla pequeña picada fina.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Opcional: 1 cucharadita de comino.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • Opcional: 1 taza de salsa de tomate.
  • Opcional: ½ taza de caldo o agua.
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Preparación

  1. En un bol, mezcla la carne molida con el huevo, pan rallado, ajo, cebolla, perejil, sal, pimienta y comino.
  2. Amasa suavemente hasta integrar bien los ingredientes.
  3. Forma albóndigas de tamaño mediano.
  4. Calienta el aceite en una sartén y dora las albóndigas por todos sus lados.
  5. Opcional: agrega la salsa de tomate y el caldo, tapa y cocina a fuego medio por 20 minutos, hasta que estén bien cocidas y jugosas.
  6. Ajusta la sazón y sirve caliente.

Dato Adicional

Historia de las albóndigas

Las albóndigas son bolitas de carne, conocidas por lo versátiles que son a la hora de comerlas. Su nombre viene del árabe al-bunduga, que se traduce como “la bola” o “nuez”. Si bien no hay certeza absoluta sobre su origen, se cree que provienen de la antigua Persia y luego se extendieron por todo Medio Oriente y Europa. Con el paso del tiempo, llegaron hasta Sudamérica junto con la colonización española, adaptándose a los ingredientes y tradiciones de cada región. Hoy en día, las albóndigas se pueden encontrar en distintas carnes, especias y salsas, convirtiéndose en un plato presente en diversas culturas.

Las albóndigas son un plato versátil que puedes encontrar en distintas cocinas del mundo y adaptado a todo tipo de contextos, desde la denominada street food hasta guisos familiares y más tradicionales. Además de las preparaciones clásicas con carne de vacuno, hoy en día se han popularizado alternativas como de pescado o incluso de seitán, pensadas para quienes no consumen proteínas de origen animal. Gracias a su adaptación, estas bolitas siguen siendo una receta transversal y querida a nivel global.