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Preparación
- Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate.
- Calienta el aceite de oliva en un sartén y sofríe la cebolla durante 2 a 3 minutos. Agrega el ajo y el pimentón y cocina por otros 3 minutos.
- Incorpora el tomate, las lentejas, el comino, paprika, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 7 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Con un tenedor o pisa papas, aplasta ligeramente una parte de las lentejas. Esto ayudará a conseguir un relleno más compacto y fácil de comer dentro de las tortillas.
- Calienta las tortillas durante unos segundos por cada lado para que queden flexibles.
- Distribuye la mezcla de lentejas sobre las tortillas y agrega encima el repollo, tomate y palta.
- Termina con jugo de limón y cilantro fresco antes de servir.
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Dato Adicional
Historia Receta Tacos de lentejas
Los tacos de lentejas son una prueba de que una preparación sin carne también puede tener carácter y mucho sabor. En lugar de pensar en las lentejas únicamente como parte de un plato de cuchara, esta receta las lleva a un formato mucho más entretenido, donde se condimentan, se cocinan hasta concentrar sus sabores y luego se transforman en un relleno que combina muy bien cuando se mezcla con palta, tomate, repollo y otras verduras. El resultado será una preparación crujiente, sabrosa, fresca y llenadora que se convertirá en una de tus favoritas.
Además de ser una alternativa de origen vegetal, las lentejas aportan proteínas, hierro y una buena cantidad de fibra, convirtiendo estos tacos en una opción que puede dejar una sensación de saciedad por más tiempo. Las tortillas terminan de completar la preparación y surge una preparación para comer los tacos en contextos relajados, cotidianos y para compartir con los seres queridos, sobre todo para los días más cálidos. Con los tacos de lentejas descubrirás una manera distinta de incorporar legumbres a la mesa y, de paso, escapar del clásico plato de siempre.