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Preparación
- En un bowl mezcla la harina, la sal y los polvos de hornear.
- Agrega el zapallo molido y la manteca o mantequilla derretida.
- Incorpora el agua tibia de a poco hasta formar una masa suave y homogénea.
- Amasa por 5 minutos y deja reposar tapada por 15 minutos.
- Uslerea la masa hasta que quede de ½ cm de grosor.
- Corta las sopaipillas con un molde redondo y pínchalas con un tenedor.
- Calienta abundante aceite y fríe las sopaipillas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira y escurre sobre papel absorbente.
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Dato Adicional
Historia de las sopaipillas
Las sopaipillas son una de las preparaciones más representativas de la gastronomía chilena. Su origen se remonta a la época colonial, cuando las tradiciones culinarias españolas se mezclaron con ingredientes locales como el zapallo, dando origen a esta masa frita tan característica. Con el paso del tiempo, las sopaipillas se consolidaron como una receta popular presente en hogares, fondas y carritos de comida callejera.
Hoy en día las sopaipillas son especialmente populares durante los días fríos y lluviosos, convirtiéndose en una tradición muy querida en todo el país. Se pueden disfrutar de distintas formas: recién fritas con pebre, palta, mostaza o ketchup, o bien pasadas en chancaca para una versión dulce y más tradicional. Incluso existen versiones congeladas o preparadas en freidora de aire para reducir el uso de aceite. Gracias a su sabor y textura crujiente, siguen siendo un emblema de la cocina chilena.