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Receta pebre

10 '

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Fácil

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Información Nutricional

Calorías: 70 kcal. Grasas: 5 g. Carbohidratos: 6 g. Proteínas: 1 g.

Ingredientes

  • 3 tomates medianos, picados en cubos pequeños.
  • 1 cebolla pequeña, picada fina.
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado.
  • Opcional: 1 ají verde picado fino.
  • 1 diente de ajo picado.
  • Jugo de ½ limón o 1 cucharada de vinagre.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva.
  • Sal y pimienta a gusto.
Pebre
Receta destacada

Preparación

  1. Lava bien los tomates y pícalos en cubos pequeños.
  2. Pica la cebolla en pluma fina o en cubos muy pequeños.
  3. En un bol mezcla los tomates, la cebolla, el ajo, el ají verde y el cilantro.
  4. Agrega el jugo de limón o vinagre, el aceite, sal y pimienta.
  5. Mezcla bien todos los ingredientes y ajusta la sazón.
  6. Deja reposar unos minutos antes de servir para potenciar los sabores.

Dato Adicional

Historia del pebre

El pebre es uno de los acompañamientos más tradicionales de la cocina chilena. Su nombre proviene del catalán y significa “pimienta”, y llegó al país junto con los colonizadores españoles. Sin embargo, el carácter picante de esta preparación tiene raíces indígenas, ya que los pueblos originarios utilizaban el ají en sus comidas mucho antes de la llegada de los europeos.

Con el paso del tiempo, el pebre se convirtió en una salsa fresca e indispensable en la mesa chilena. Se suele servir con pan amasado, empanadas, carnes a la parrilla y otras preparaciones típicas. Dependiendo de la región, la receta puede variar: en el norte suele tener más ají, en la zona central destaca el cilantro y en el sur es común agregar merkén para darle un sabor ahumado. Gracias a estas variaciones, el pebre sigue siendo un símbolo de la gastronomía chilena.