.png)
Receta papa rellena
55 '
4
Media
-
Información Nutricional
Calorías: 420 kcal. Proteínas: 20 g. Grasas: 22 g. Carbohidratos: 38 g.
Ingredientes
- Para la masa de papa:
- 1 kg de papas.
- Sal a gusto.
- Opcional: 1 cucharada de mantequilla.
- Para el relleno:
- 400 g de carne molida de vacuno.
- ½ cebolla picada fina.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 cucharadita de comino.
- Sal y pimienta a gusto.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 huevos duros picados.
- Opcional: aceitunas negras picadas.
- Para empanar y freír:
- 1 huevo.
- Pan rallado, cantidad necesaria.
- Aceite vegetal para freír.
Preparación
- Lava y cuece las papas con cáscara en agua con sal hasta que estén blandas.
- Pélalas y haz un puré aún caliente, agrega sal y mantequilla si deseas. Deja entibiar.
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega la carne molida, condimenta con comino, sal y pimienta, y cocina hasta dorar.
- Forma discos con el puré, rellena con carne, huevo duro y aceitunas, y cierra formando una papa.
- Pasa por huevo batido y pan rallado.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente y sirve.
.png)
Dato Adicional
Historia de la papa rellena
La papa rellena es un plato clásico de la cocina casera latinoamericana, presente en distintos países con versiones propias. En Chile, esta preparación se basa en la papa como base perfecta para contener un relleno sabroso de carne y condimentos. Su origen está ligado a la incorporación de la papa desde Sudamérica a la cocina colonial, convirtiéndose en un ingrediente fundamental de la gastronomía que conocemos hoy en día.
La papa rellena destaca por su versatilidad, ya que puede adaptarse fácilmente a distintos estilos de cocina y rellenos. Además de la receta tradicional con carne, existen versiones con pollo, queso, verduras o preparaciones vegetarianas. Puede cocinarse frita o al horno, logrando resultados igual de sabrosos, y suele acompañarse con ensaladas frescas, pebre o salsas. Más que una simple receta, representa la cocina casera hecha con dedicación, pensada para compartir y disfrutar en familia.