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Receta navegado

30 '

4

Fácil

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Información Nutricional

Calorías: 180 kcal. Carbohidratos: 22 g. Proteínas: 0,5 g.

Ingredientes

  • 1 botella de vino tinto (750 ml, ideal carménère o cabernet sauvignon).
  • 2 tazas de agua.
  • 4 cucharadas de azúcar (ajustable al gusto).
  • 1 naranja, cortada en rodajas.
  • 1 limón, cortado en rodajas.
  • 1 rama de canela.
  • 3 clavos de olor.
  • Opcional: 1 trozo pequeño de jengibre fresco.
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Navegado
Receta destacada

Preparación

  1. En una olla mediana, agrega el agua, el azúcar, las rodajas de naranja y limón, la canela, los clavos de olor y el jengibre si lo utilizas.
  2. Lleva a fuego medio y cocina por 10 a 15 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y los aromas se integren.
  3. Añade el vino tinto y calienta a fuego bajo sin dejar que hierva.
  4. Cocina por 5 a 10 minutos más, revolviendo suavemente.
  5. Retira del fuego y sirve caliente.

Dato Adicional

Historia del navegado

El navegado es un bebestible típico chileno, perfecto para los días fríos de invierno. Existen dos teorías sobre su origen. La primera indica que se trataría de una herencia romana, ya que en la antigüedad se experimentaba con el vino caliente combinado con especias y miel. La segunda versión cuenta que un barco cargado con vino para exportación fue rechazado al llegar a Europa, dejando la carga en malas condiciones para el consumo, por lo que se decidió calentarla con canela, naranja y azúcar para mejorar su sabor.

En la actualidad, el navegado es una preparación infaltable durante el invierno, especialmente en reuniones familiares y celebraciones. Su aroma característico a cítricos y especias, junto al calor del vino, lo convierten en un bebestible muy apreciado y lleno de tradición. Además, existen múltiples variaciones de la receta, donde se puede incorporar jengibre, anís o miel para dar un toque único al sabor. Lo importante es servirlo bien caliente para disfrutar esta costumbre de la identidad chilena.