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Receta Lomo Liso a la Parrilla

25 '

Media

4

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Información Nutricional

Calorías: 420 kcal. Carbohidratos: 0 g. Proteínas: 45 g. Grasas: 26 g.

Ingredientes

  • 1 kg de lomo liso en una pieza o 4 bistecs gruesos.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal gruesa a gusto.
  • Opcional: pimienta negra recién molida.
  • Opcional: 1 ramita de romero o tomillo.
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Preparación

  1. Retira la carne del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinar para que alcance temperatura ambiente.
  2. Precalienta la parrilla hasta que esté bien caliente y con brasas firmes.
  3. Unta ligeramente el lomo liso con aceite de oliva.
  4. Coloca la carne sobre la parrilla caliente y cocina sin mover durante 4 a 6 minutos por lado, dependiendo del grosor y del punto deseado.
  5. Da vuelta solo una vez para sellar bien ambos lados.
  6. Agrega sal gruesa al final de la cocción para mantener la jugosidad.
  7. Retira de la parrilla y deja reposar 5 a 10 minutos antes de cortar.

Dato Adicional

Historia Receta Lomo Liso a la Parrilla

El lomo liso a la parrilla representa el clásico asado chileno, profundamente arraigado en la tradición y cultura del país. Más que una comida, la parrilla simboliza encuentro, celebración y momentos compartidos en familia o con amigos.

Este corte es muy valorado por su textura firme y sabor equilibrado, permitiendo obtener un exterior bien sellado y un interior jugoso cuando se cocina correctamente. La clave está en una parrilla bien caliente, controlar el tiempo de cocción y permitir el reposo antes de cortar la carne.

Tradicionalmente se sirve acompañado de ensalada chilena, papas cocidas, arroz blanco o verduras asadas, completando así una experiencia típica del asado chileno.