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Receta Lentejas

 

50 '

 

Fácil

 

4

 

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Información Nutricional

Calorías: 320 kcal. Carbohidratos: 50 g. Proteínas: 18 g. Grasas: 7 g.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas.
  • 1 litro y medio de agua o caldo de verduras.
  • 1 cebolla picada en cubos pequeños.
  • 1 zanahoria rallada o en cubos pequeños.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Opcional: ½ pimentón picado.

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Receta destacada

Preparación

  1. Lava las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
  2. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimentón hasta que estén tiernos.
  3. Agrega el comino, el orégano y la hoja de laurel, mezclando para potenciar los aromas.
  4. Incorpora las lentejas y vierte el agua o caldo hasta cubrir completamente.
  5. Cocina a fuego medio durante 30 a 40 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas.
  6. Ajusta sal y pimienta al final de la cocción.
  7. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Dato Adicional

Historia Receta Lentejas

Las lentejas son uno de los platos tradicionales de la cocina chilena, especialmente durante los meses más fríos del año. Esta preparación ha estado presente por generaciones en los hogares, convirtiéndose en una receta sencilla pero altamente nutritiva.

Su origen se remonta a antiguas culturas del Medio Oriente y el Mediterráneo, desde donde se expandieron hacia América durante la colonización europea. En Chile, se adaptaron a la cocina casera incorporando verduras como zanahoria y cebolla, e incluso embutidos como las longanizas.

Más allá de su sabor reconfortante, las lentejas destacan por su alto valor nutricional, siendo una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales. Hoy existen variaciones modernas como hamburguesas de lentejas o versiones vegetarianas, manteniéndose como un clásico de la alimentación saludable.